荸荠又被称为马蹄,有些地方叫它土栗或者水栗。口感爽脆,清甜可口,水分充足,有着“地下雪梨”的美誉。渴了的时候来一两颗,比喝水还解渴。在现在这个干燥的季节,吃一些马蹄能够降燥润肺。马蹄生吃或者煮熟了都非常好吃,尤其是煮熟后更加甘甜。
荸荠水分充沛鲜嫩多汁,味道甘甜,富含丰富的营养价值,从中医的角度上来说它可以帮助人体生津止渴,有治疗喉咙疼痛的功效,还可以有效地消痰止咳,达到清肺的目的。直接使用,可以清喉降火,通过肠胃的消化吸收,可以利肠通便,解决便秘的烦恼,有助于肠胃的消化和蠕动,减轻身体的负担。
马蹄可以生吃吗?可以但是不建议生吃
马蹄是一种能生吃的健康食材,它去掉外皮以后取出里面白色的果肉能直接生吃,但在生活中并不建议人们生吃马蹄,因为马蹄是一种生长在淤泥中的特殊植物,它的表皮并不平整,而且会存在大量细菌与寄生虫,人们把它削掉外皮后直接吃果肉上也有可能残留,细菌和寄生虫在吃的过程中,就会进入体内,容易对人体产生伤害。
荸荠怎么挑选?
1、摸
在挑选荸荠时,要注意观察有无变质、发软、腐败等状况,还可以用手挤荸荠的角,如果浸泡过,手上会粘上黄色的汁液。
2、颜色
荸荠表皮一般呈淡紫红色或红黑色,有些显老。如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩,或呈不正常的鲜红色,分布又很均匀,最好不要购买,因为可能是经过浸泡处理的。
3、闻
在挑选荸荠时,可以闻一闻荸荠的味道,如果有刺鼻的味道,或别的异味,最好不要购买,因为可能是被浸泡处理过。
荸荠也叫马蹄是一种性寒,味甘,益气安中的根茎类蔬菜,具有很好的保健功效。吃荸荠具有很好的止咳作用,那么荸荠和什么一起煮水止咳效果好?马蹄和甘蔗煮水有什么好处?
荸荠和什么一起煮水止咳效果好?
梨汁马蹄饮
材料:梨两个、马蹄12个。
做法:
1、梨和马蹄分别去皮切成小丁。
2、梨和马蹄入料理机打成汁(如果不容易打碎,可以加少许水,尽量少加或不加,以免影响味道)。
3、用筛网把汁过滤出来。
4、过滤好的汁煮开趁热喝(梨和马蹄本身都很清甜,不用另外加糖)。
马蹄银耳汤
材料:马蹄(又称荸荠)、银耳一朵、枸杞一小把、冰糖适量。
做法:
1、银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块,枸杞用凉水泡上。
2、银耳入锅,加足量水,大火烧开,转小火煮炖半小时,加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠,临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。
马蹄和甘蔗煮水的好处
1、促进食欲
马蹄甘蔗都是甜甜的,有增进食欲的作用,可以促进胃酸和果酸的消化,甘蔗和马蹄都入胃经,可以养胃,因此食用马蹄和甘蔗煮的水可以促进食欲增加。
2、润肺去燥
肺部是一个人最关键最直接反应身体情况的部位,它入肺、脾、胃经,都入肺经,因此食用马蹄和甘蔗煮的水可以直接作用于肺部,心寒的性味又能去除肺燥,味甘具有滋养的作用,因此食用马蹄甘蔗煮水有润肺去燥的作用。
3、防止缺铁性贫血
马蹄对于缺铁性贫血的防治还是有一定作用的,可以一起煲汤吃吃,效果相当之明显,适合女性朋友吃吃。
4、和胃止呕
马蹄甘蔗都是对胃部有一定的强化效果的水果,这两种在民间来说,可以经常用这两种一起榨汁喝,对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。最好每次就是早晚服用一次。
排骨马蹄汤的做法
将马蹄冲洗干净,去皮备用。
排骨冲洗干净剁成块。锅里添加适量的水放入排骨烧沸。
烧沸后锅表面会浮起一层血泡,用勺撇干净
下入姜片依次下入马蹄,盖上锅盖用中小火炖至排骨9分熟。
利用炖排骨的时间把枸杞洗干净备好。
胡萝卜洗干净切成滚刀块备用炖至排骨九分熟下入盐,胡萝卜,枸杞,炖至排骨,胡萝卜熟透。
再放4克胡椒粉搅匀即可装盘。
荸荠食用禁忌
荸荠作为水生植物,属凉性不宜过多的生吃,皮和肉上可能附着较多的细菌和寄生虫,生食可能会感染疾病,尤其是外皮,生长在水下泥土中,表面的害物和寄生虫清洗不干净,会有很严重的后果。如果是脾胃虚寒的患者,一定要注意自己的饮食习惯,不能过多地食用性食物,造成身体上的困扰。一次过多食用也容易引起腹泻和腹胀等问题。老人,小孩儿和消化功能差的人尤其要注意,虽然荸荠味道甘甜,药用价值很高,但不能过多食用。另外,女性在月经期间,不宜食用凉性食品,荸荠性寒,容易造成血虚等不良情况,应该注意不要吃生冷荸荠。
沈先生10个月前0
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