与橙子相克的食物中毒(橙子不能和什么同食)

我们在超市看到有草莓味牛奶、香蕉味牛奶、蓝莓味牛奶、水蜜桃味牛奶、黄桃味牛奶、猕猴桃味牛奶、芒果味牛奶、桑椹味牛奶……

唯独没有橙子味牛奶

如今，网上及生活中广泛流传着“牛奶不能和橙子一起吃！！！”

理由是：

牛奶和橙子一起吃，会消化不好的说法。

牛奶 橙子之后中，牛奶“变坏了、结块了”。

于是想当然地觉得”这些结块“会影响人的肠胃功能！

牛奶 橙子为什么会结块？

因为牛奶当中含有大约3%左右的蛋白质，而其中80%左右是酪蛋白，这种蛋白质在酸性的条件下容易变性凝固，所以当牛奶遇到橙子后，橙子中的有机酸会让牛奶中的酪蛋白变性而结块。于是就变成了大家所看到的牛奶“结块”的现象。

那吃了会不会影响人体健康呢？

答案是不会，因为橙子所导致的“结块”，并不会影响人体对牛奶的消化吸收，要知道人体的胃本来就是酸性的环境，其中胃酸的酸度可以和盐酸媲美，就算喝牛奶的时候大家不吃橙子，牛奶到达的胃部后，还是会变成“结块状”，并且在肠道内被消化吸收。

牛奶和橙子可以一起吃，还可以促进牛奶中蛋白质的吸收利用，橙子富含橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、果胶和维生素C，胡萝卜素和钾、钙、铁等，具有抗氧化，强化免疫系统等，牛奶富含钙与蛋白质，营养素可以互补。