山里红，一种我国特有的果树，随着秋天的到来，它又迎来了丰收季节。虽然个头小，但是名气很大，吃过的人也都赞不绝口。今天，我们就来了解一下这种小而美的水果。

像梨子、苹果都已经陆续成熟了，但是相比于这些比较大众的水果，在我国还有许多小众的水果，此时也迎来了丰收。

“山里红”就是这样一种水果，这是我国特有的一种果树。

虽然它的个头小，但是名气很大。并且这种水果在我国的栽种历史也非常悠久，迄今有超3000年的历史了。

你们喜欢吃吗？

“山里红”的小科普

山里红只是民间的一个俗称，有些地方也叫它酸楂、棠棣、红果等，而它的学名就是大名鼎鼎的山楂。

相信很多人都有看过影视作品《山楂树之恋》，没错，就是它的果实。

山里红是一种起源于我国的特产果树，它的栽种历史距今已经有3000余年了。

作为蔷薇科山楂属的植物，山楂的果实长得很像是小个的苹果，当它成熟了以后，一个个就变得红彤彤的非常诱人，因此民间根据它的这个特性，叫它为红果、山里红。

虽然山楂树的适应能力很强，在我国南北方都能种植，但是它主要是集中在北方地区栽种，不少人院子里都会栽种山楂树，就是因为果实红彤彤的，非常的喜庆。

山楂和冰糖葫芦的传说

说起山楂，就不得不提起冰糖葫芦，这可是不少人童年时最爱吃的一种零食了。

以前农村冬季赶集了，尤其是过年的时候，冰糖葫芦可是小孩子们要吵着、闹着也非要吃的一种零食。

在古代的时候，山楂还是当药材来食用的。其中南宋绍熙时期，宋光宗的宠妃就得了一种怪病，整天都是茶饭不思，时间一长就变得面黄肌瘦，并且浑身无力。

找了很多的御医，吃了很多的药都不管用。于是没有办法，只好找民间的高手，因为黄帝也相信“高手在民间”。

皇榜张贴出去没几天，有一个江湖郎中就揭榜面圣了。他在给贵妃望闻问切之后，提笔写了一张药方：将红糖熬成水以后，然后放入山楂煎熬，只要每天饭前吃上3-5粒，连续吃上半个月病就能好。

御医按照这个方法，贵妃也坚持食用，想不到半月不到病就彻底康复了。皇上也是龙颜大悦，命如法炮制。

而后来这种酸酸甜甜的方子传入到了民间，它也就成为了冰糖葫芦的前身。之所以大街上的是用竹签子串起来的，也可能是因为在当时瓷器不便宜，并且这样吃起来更加的方便。

从这以后，它也就成为了无数孩子们爱吃的一种零食。

山楂的价值参考

作为一种适应能力很强的植物，山楂对生长的环境要求也不高， 国内很多地方都是适应栽种的。

而且山楂这种水果，它的食用方法也很多样。其中鲜吃就很常见，虽然这种水果成熟以后，一个个红彤彤的似小苹果，但是它吃起来味道却是很酸的。

虽然山楂的品种很多，但是绝大多数的山楂都是酸酸的。

也是因为这个原因，所以为了提升它的食用口感，才会把它和红糖等一起来熬煮做成冰糖葫芦，这样吃起来酸酸甜甜的，更加的美味爽口。

而且山楂还可以加工制作成为山楂糕、山楂片、山楂罐头、冰糖葫芦、果丹皮等食物，这些都是比较受欢迎的美食。

其实山楂吃起来虽然有点酸，但是营养却很丰富。

它含有多种营养成分，尤其是铁、钙等矿物质和胡萝卜素、维生素C等的含量都要超过苹果、梨子和桃子等大众水果。

更值得一提的是，山楂在古代最初就是入药用的，它有很好的消食的作用。在《本草纲目》果部就记载了：山楂酸、冷、无毒，主治食肉不消。

如果你细心观察的话，就会发现平时所用到的很多的健胃消食的药物中，都有山楂的成分。

不过，这种水果毕竟是一种小众的水果，它虽然在南北方都有种植，但是在市场上一般很少见到鲜果。

究其原因，就是因为山楂含有较多的有机酸、果酸和柠檬酸等物质，它吃起来味道偏酸了，比较难以直接下口。

所以山楂一般都是把它加工成其他食物之后再来销售，比较常见的就是冰糖葫芦、山楂糕、山楂片等。

像近些年，很多人健康意识提高了，平时就爱用一些其他的滋补物品来泡水、泡茶喝，而把山楂切片晒干之后泡水喝，就受到了很多人的喜爱。

结束语

又到了一年山楂成熟的季节，可是好些果农们却开心不起来。只因连续好几年山楂的鲜果在产地一直行情不好，甚至还出现了低价无人收购的情况。

这是因为山楂是小众的水果，可是种植它的农民却不少，再加上它的产量不低，一棵树就能结果上百斤。

但是它的鲜果在市场很少人买，普遍都是卖给食品加工企业，或者是药企。因此产量高了，而市场需求量却有限，供过于求了，自然也就难卖了。

正是因为前些年的山楂行情不乐观，而今年的山楂又是丰收年，加上苹果、梨子、冬枣等水果行情也不太理想，所以一些国内们才会忧心忡忡，担心又是几毛钱一斤。

不过如果懂得深加工，把它切片以后晒干了，这样的山楂片在市场上还是很畅销的，并且价格也要翻数倍，还不愁短时间卖不出去而烂掉。

山里红，不仅是一种美味的小众水果，还拥有着超3000年的栽种历史。它的营养价值高，对人体健康有很多好处，而且还可以制成各种美食。希望大家在以后的日子里，多多品尝这种酸酸甜甜的小果实。