【干鱿鱼泡发技巧】如何让泡发出来的鱿鱼肉质肥美新鲜?

春天适合吃海鲜,但内陆城市的海鲜难以买到新鲜的,所以干鱿鱼成为了很多人的选择。但有些人泡发后鱿鱼仍然硬,无法入口,这是因为没有掌握正确的泡发技巧。本文将教你如何快速泡发干鱿鱼,让肉质肥美新鲜。

【干鱿鱼泡发技巧】如何让泡发出来的鱿鱼肉质肥美新鲜?

 

鱿鱼,营养价值丰富,蛋白质、矿物质、微量元素等,含量都很高,无论是大人还是孩子吃,都可以补充营养,滋补身体。

干鱿鱼,储存起来也方便,就是有一点不好处,吃之前必须得泡发,然而这一步又有不少人做不好。

【干鱿鱼泡发技巧】如何让泡发出来的鱿鱼肉质肥美新鲜?

 

泡出来的鱿鱼特别硬,炒出来嚼不动?正常现象,因为你只会用清水,泡发干鱿鱼,要想彻底的话,就得学会正确技巧。25年大厨教您一招,泡发快速,肉质很肥美、很新鲜,和鲜鱿鱼一样。

【干鱿鱼泡发技巧】如何让泡发出来的鱿鱼肉质肥美新鲜?

 

【泡发干鱿鱼】

第一步,很多人看到鱿鱼上面,会有一些白色像霜一样的东西,就不敢买了,害怕这是霉点,或者是不新鲜了,其实恰恰相反,这样的才新鲜,我一般都特地选择这样的购买,拿回家用清水冲洗一遍。

【干鱿鱼泡发技巧】如何让泡发出来的鱿鱼肉质肥美新鲜?

 

第二步,准备一个稍大点的盆,先往里面加盐,一勺就可以了,接着再往其中添水,不用凉水用温水,添上温热的水之后,搅拌一下,把盐化开,接着将干鱿鱼倒在盆里,进行泡发,时间1个小时。

【干鱿鱼泡发技巧】如何让泡发出来的鱿鱼肉质肥美新鲜?

 

第三步,到时间后,将里面的水倒掉,放入2g食用碱,然后重新往里面添上温水,将食用碱融化后,再把干鱿鱼重新放进去,这次需要浸泡2个小时。用食用碱泡过的干鱿鱼,就会非常柔软,肉质变得很新鲜,这就是所说的妙招。

【干鱿鱼泡发技巧】如何让泡发出来的鱿鱼肉质肥美新鲜?

 

第四步,到时间后,摸一下鱿鱼,是不是和用清水泡出来的,触感完全不同?多冲洗几遍,将食用碱的味道尽可能冲洗干净,然后就可以炒菜或者涮火锅之类的了,吃着Q弹有嚼劲,不会嚼不动。

【干鱿鱼泡发技巧】如何让泡发出来的鱿鱼肉质肥美新鲜?

 

鱿鱼富含营养,泡发后肉质更加肥美新鲜,但泡发技巧也很关键。通过本文介绍的正确泡发方法,你可以轻松做出美味的干鱿鱼菜肴,享受健康美食。

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