木薯：如今常冒充红薯粉，了解它的毒性和历史吃法

近年来，木薯又开始受到关注，但它的毒性和历史吃法却很少有人了解。虽然木薯和红薯只有一字之差，但过去木薯曾是充饥粮，在非洲更是被视为“救命粮”。然而，现在木薯却常被冒充红薯粉销售，引发了人们对其毒性和真正的食用方法的疑问。

大家看了今年的315晚会了吗？估计不少人看完之后都和我一样：目瞪口呆了！

因为好些经常吃的食物，居然是在如此恶劣的环境中生存出来的。

不过，我今天要和大家说的并不是“老坛酸菜”，而是另外一种植物——木薯。

木薯它虽然和红薯是一字之差，却在过去也是很重要的充饥粮，可是如今却常被人冒充红薯粉来销售。

木薯，来自非洲的“救命粮”

在我国红薯是在南北方都有广泛种植的一种经济作物，史料记载它是在明朝的时候传入我国的，也因为有了它，当时国内的人口也得到了明显的增加。

而在近代，还有一种“薯类”也进入我国了，它就是木薯，一种来自非洲地区的“救命粮”。

不过，提起来木薯是红薯的“小弟”，但是它们却并不是一个家族的。因为红薯是旋花科植物，而木薯是大戟科植物。

之所以叫它木薯，是因为它的茎干长得就是一棵树一样粗壮、高大，而地下的根茎则有点像超大号的红薯，所以而得名。

博闻的网友估计已经发现了，大戟科的植物大部分都是有毒的，而木薯也不例外，它也是一种全株都有毒的植物，从叶子到地下的根茎都是有毒的。

但是木薯的根茎却含有大量的淀粉，因而被当成一种粮食作物来种植，尤其是在非洲、美洲等地区，它更是一种主要的粮食。

而我国在上个世纪初也开始引进木薯，由于它的适应性很强，基本不挑生长环境，并且抗病性强，管理粗放，可是产量还很高，所以就开始在南方的广西、广东、福建、贵州、云南、湖南等地区推广种植。

在过去相当长一段时间，它还是山区人常种植和食用的粮食作物。

既然木薯有毒，为何还能吃呢？这是因为木薯经过去毒处理之后，吃起来还是不错的，不仅很有营养，而且还很有饱腹感。

不过木薯去毒处理较为麻烦，先要清洗干净了，然后把它切成块，放到水里浸泡好几天，每天要换水，然后再把它放到锅里煮熟了来吃，这样处理以后就是可以食用的，味道和红薯差不多，又香又粉。

不过如果没有彻底煮熟，吃了还是会轻微中毒的。当时的粮食产量低，就是要吃很多的杂粮，而木薯就是六七十年代最常吃的一种粮食作物。

如今却常被冒充红薯粉销售

到了八九十年代，随着粮食产量的提高，木薯就开始不怎么受重视了，好些地方都纷纷放弃了种植木薯。但是在最近十几年，木薯又开始受重视起来了，有些地方更是大规模种植它。

其实原因还是很简单，就是它的种植简单，管理也粗放，可是产量却很高，尤其是所得到的木薯粉，还有很大的市场。

在市面上的木薯粉可以加工成为多种产品，比如木薯面包、木薯饼干，珍珠奶茶里面的“珍珠”，凉粉。还有就是今年315曝光的红薯粉条、山药粉条。

因为木薯的种植成本低，产量高，且淀粉含量高，被称之为“淀粉之王”，所以加工好的木薯淀粉成本会低很多，一般一公斤也就是2块钱左右。

可是红薯加工成的淀粉却要比木薯的淀粉贵上一倍多，甚至还要更高。于是有些商贩就用木薯的淀粉和少量的红薯淀粉混合，加工成为在国内很多人爱吃的红薯粉条。甚至有些加工成为价格更高的山药粉条。

估计有些人已经明白了，农民自己做的手工红薯粉条要卖到十几块钱一斤，可是在一些集市上有些商贩所卖的“红薯粉条”却差不多要便宜一半多，仅仅是五六元一斤，就是因为它们的主要成分是木薯粉加工而成的。

不是说木薯的淀粉加工的粉条不能吃，而是因为它们一低廉的木薯粉冒充成为红薯粉条，这样是打着欺骗消费者的旗号。

它如果是按照木薯粉条来卖，这肯定是没有问题的，可是却打着红薯粉条这样的地方特产，就是欺骗行为了。

相信这次报道出来的还是冰山一角，听一些网友说，好多地方都有这种情况。而且市面上多数的红薯粉条，都是用木薯粉加工而成的。

虽然木薯具有毒性，但经过去毒处理后的木薯仍然是一种有营养且具有丰富饱腹感的食物。不过，对木薯的去毒处理需要仔细和耐心，否则未煮熟的木薯仍可能导致轻微中毒。随着粮食产量的提高，木薯在一段时间内失去了重要性，但近年来又开始受到关注并大规模种植。对于消费者来说，了解木薯的毒性和正确食用方法十分重要，以避免不必要的食品安全问题。