春天特色美食：教你做清香可口的乌米饭，保健又美味！

春天来了，山林间的南烛叶蓬勃生长，正是制作乌米饭的好时机。乌米饭是一道老少皆宜的特色美食，不仅美味可口，还有保健功效。本文将为您详细介绍乌米饭的制作方法，让您在家也能享受到清香可口的乌米饭的美味！

在农村，不是一定要有钱才能吃上美味。老一辈的都知道，制作乌米饭，最重要的原料就是南烛叶，俗称乌饭树。常年生长于山坡、路旁或灌木丛中、为常绿植物树种、夏日叶色翠绿、秋季叶色微红。下次你有遇到，记得采摘回家。

其实，南烛叶，可谓是药食同源的食材，对人们有一定的保健作用。据《本草拾遗》中记载，南烛叶有:”止泄除睡，强筋益气力”的作用。适量食用既可以增强体质，也能减轻腹痛腹泻症状，对失眠也有一定帮助。下面我给大家分享下制作乌米饭的具体做法，希望对您有帮助！

【清香可口的乌米饭】

【食材和用量】

糯米———500克

清水———500克

南烛叶——300克

【具体做法】

1：走进山林采摘南烛叶，要尽量挑选嫩叶，嫩叶的汁水更加清香，做出来的乌米饭效果更好。（乌米饭，也是很多地方的特色美食）

2：最好是事先挑选下，挑拣老叶、枯叶，再用清水清洗干净，放入石臼中捣出汁水，现在有条件的话，也可以破壁机榨，比较方便快捷些。叶子和水的配比，大概是3：1的样子。

3：乌米饭叶，榨汁时可以一次性多弄点，然后用细网过滤掉渣子，保留纯净的汁液。这次用不完，可以直接放冰箱速冻保存，下次随取随用。（南烛叶是乌米饭的关键原料，也是大自然的馈赠。叶片中丰富的花青素，是最天然的着色剂。）

4：将榨好的汁水过滤下，再把事先准备好的糯米，放入乌叶汁中浸泡4个小时左右。随着时间的浸泡，糯米的颜色会加深，由洁白纯净的白色，逐渐染成乌青色。

5：将浸泡好的糯米，加水烹煮即可。也可以直接使用电饭煲，一键煮饭，和往常煮饭一样，比较方便。如果是用蒸笼蒸的话，蒸糯米的时间看糯米多少情况而定哦！

6：乌饭出锅后，清香味十足。根据自己的喜好，拌入适量红糖或白砂糖，趁热清新享用，非常好吃。

【注意事项】

1：乌米饭固然好吃，也要注意用量，尤其是老年人和消化不良者，注意适量食用。

2：乌米饭中含有丰富的膳食纤维和B族维生素，大人小孩均可食用。糖尿病患者食用，不建议增加白砂糖，直接食用即可。

看到这里，是不是被乌米饭的制作方法吸引了呢？用简单的树叶，就能制作出这么美味的乌米饭，不仅老少皆宜，还有保健作用。赶快尝试一下吧，让您的家人也能品尝到清香可口的乌米饭的美味！