农村常见的野草“神仙草”有哪些用途？车前草的药用价值及饮食方法

小时候听老一辈人说“乡间无闲草，识得皆是宝”，这里提到的宝贝不是金银财宝，而是我们身边不起眼的野草。今天要分享的“神仙草”，也就是农村常见的车前草，其实有着丰富的用途，既可以作为野菜充饥，也能入药治病。让我们一起来了解一下这种常见而珍贵的野草吧！

这些野草虽长得非常普通，但都有它们自身的价值和用途。有些野草可以当野菜充饥，有些野草还可入药治病，在过去那个缺粮少药的年代，这些野草就起到了很大的作用，帮助过许多老一辈人。

比如，今天笔者与大家分享的这种野草，它可以说是农村最为常见的一种野草，经常在路边看到它的身影，甚至还从它身上踩过，由于它的叶子长得又大肥，看上去酷似猪的耳朵，所以我们都叫它猪耳朵草。

其实，它的正规学名就是农村大名鼎鼎的车前草。据古书上记载：有一位汉代名将带领军队，马车上的马生病了于是就停在路边，马就吃了路边的一种野草，没想到竟然痊愈了。由于这种野草刚好长在车前，于是被称为车前草。

另外，车轮草、车茶草、钱贯草、钱串草、蛤蚂草、牛舌草、蒲杓草等都是它的别名。车前草是车前草科车前草属多年生草本植物，在农村的路边、草地、沟边、沙滩、田间等处均能看到它的身影。

在农村的朋友很多人都认识车前草，它的叶子全部是根生的，叶柄常与叶片等长，叶片呈阔卵形，又肥又厚，犹如猪的耳朵，周围有锯齿，叶面有明显的叶脉，颜色青翠碧绿，它的嫩叶是民间百姓非常喜爱吃的美味佳肴。

在民间，许多老一辈人对车前草都是非常珍惜的，它的嫩叶可以直接用来炒食，也可以做馅包饺子，还可以煎鸡蛋、做汤等均可，吃起来味道鲜美，而且营养丰富，在民间广泛流传。

有一些懂得车前草的老一辈人，却喜欢采摘它的嫩叶来晒干存起来，然后用来泡茶喝。尤其是炎热的夏季必不可少，是民间不可或缺的一种天然凉茶原料，每年村里的老人都抢着摘。

车前草除了有以上的作用以外，它的药用价值才是最受欢迎的，其全草均可入药，具有清热利湿、利尿通淋、清肺止咳的功效，在生活中可用于咳嗽、泌尿系感染、尿频尿急、肠炎腹泻、结石、水肿、痈肿疮毒等病症均有疗效。

正因为车前草有这么多的作用，在生活中可以帮助我们解决许多身体上的小问题，犹如神仙一般的存在，于是被许多老一辈人称为“神仙草”，村里的人都非常珍惜它。

由于车前草的价值被越来越多的人熟知，采摘的人也就越来越多，加上环境的破坏，还有除草剂的滥用，如今野生的车前草是越来越稀少了，很多人都会种上一些，方便自己食用。

车前草在农村非常常见，其叶子宽大肥厚、类似猪耳朵，不仅可以直接食用，还能用来泡茶。而且，车前草的药用价值也被广泛认可，可治疗咳嗽、泌尿系感染等多种病症。然而，由于过度采摘和环境破坏，野生车前草正变得越来越稀少。希望大家能够珍惜这个自然赐予的宝贵资源，同时也可以在自家院子中种植一些，既方便食用，又有助于保护这一珍稀植物。