每年年末，柑橘集中上市，对果农收益造成影响。为了稳定价格、延长销售周期、增加收益，我们需要采用科学的保鲜储藏方法。本文将为大家介绍柑橘保鲜储藏的几种方法，帮助果农解决问题。

柑橘采收

柑橘适时采收对保鲜贮藏非常重要，早熟品种的橘类和橙类从11月初开始采收；11月中旬至12月下旬成熟的柑橘为中熟品种；1月后成熟的柑橘为晚熟品种。

柑橘采收期的确定，应以果皮色泽、果汁可溶性固形物含量、果汁固酸比作为采收指标。

贮藏果实一般要求七至八成熟，果皮已转色，转色程度为充分成熟的70～80%。油胞充实，但果肉尚坚实而未变软，果实已接近完全成熟，但比鲜食用果的成熟度略低时采收为宜。

（1）果皮颜色。甜橙呈橙黄或浅橙色；宽皮柑橘、杂柑中橙色品种呈橙黄或浅橙色，红色品种呈红色或浅红色；柚类呈浅黄色或浅黄绿色。

（2）固酸比指标。①脐橙≥9，低酸甜橙≥14，其他甜橙≥8；②温州蜜柑≥8，椪柑≥13，其他宽皮柑橘、杂柑≥9；③沙田柚≥20，其他柚类≥8。

（3）对柠檬可通过有机酸和果汁率确定。通常当有机酸≥3%、果汁率≥20%时即可采收。

柑橘贮藏通风库内应安装温湿度监控设备，或在有代表性的位点悬挂干湿球温度计，方便掌握场所内的温度和相对湿度。由于场所建造地、设计、施工工艺和技术以及管理方面的差异，不同场所内的温度会有高有低，但是应当通过窖门（口）的开闭、添加覆盖物等，及时调整场所内温度，做到防热、防冷。湿度低时，可以通过洒水、放置盛水容器或加湿器等方式提高相对湿度，或采取单果包装的方式，避免果实失水。

柑橘果实在一定的温度范围内，温度越低，果实的呼 吸强度越小，呼吸消耗越少，果实越耐储藏。温度过高，会加重青绿霉菌繁殖和传染。但也不能过低，温度过低柑橘易发生冻害、水肿病等。

参考贮藏温度：

柑（椪柑、杂柑）：5℃~6℃；

桔（沙糖橘、金橘）：3℃~5℃；

橙（冰糖橙）：5℃~7℃；

脐橙（纽荷尔、华盛顿、朋娜）：4℃~8℃；

柚：沙田柚6℃~8℃，蜜柚7℃~9℃。

贮藏环境内的相对湿度直接影响柑橘果实的保鲜效果。采后果实不能再从树上获得水分供给，在长期贮藏过 程中，水分逐渐蒸发，当果实干耗 ( 重量损失) 超过5%时，就会出现萎蔫，且以后也很难恢复原状。

参考湿度：

橙类：90%~95%；

柑类：85%~90%；

桔类：80%~85%；

柚类：75%~85%。

及时用药处理

最好边采收边浸果，尤其是多雨潮湿的天气。一般情况下，需在采后24小时内浸果。将柑橘浸入配制好的防腐保鲜药液中1分钟左右，取出晾干即可。常用药剂有双胍盐类、咪鲜胺、抑霉唑。

库房消毒

通风库或普通住房都可贮藏柑橘。贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞。并在柑橘入库前一周用500倍多菌灵或甲基托布津喷洒消毒。在柑橘入库前2天应敞开门窗通风，防止因病菌伤害而影响柑橘贮藏效果。

柑橘的青、绿霉病在条件适宜时，从开始发病到整果腐烂只需1-2星期。

青霉菌在室内凉爽干燥通风的条件下其寿命长达3年之久。贮藏窑、贮藏库房积存的柑桔青霉菌是重要的初次侵染源，由于青霉菌孢子寿命长，如果连续多年贮藏柑桔后又不注意库房内的消毒，病菌积存量会越来越多。因此做好库房的消毒处理是防治柑桔贮藏期病害的重要措施之一。

防腐处理

需贮藏的柑橘要在采收当天进行防腐处理，最长不得超过2天。

防腐保鲜药剂可选用25%咪鲜胺10毫升 2-3克2,4-D钠盐 10-12.5公斤清水，处理柑橘750-1000公斤。

方法是将采下的柑橘浸入配制的药液中，浸0.5-1分钟，然后取出晾干。

通风预贮

经防腐处理的柑橘放在通风的库房，打开门窗，利用空气对流，使果皮水分散失晾干，可有效减少变味果和腐烂果。

预贮时间一般5-7天，如预贮时遇到雨天，可以延长到10-12天。通常以果皮晾干，果实失重3-5%为宜。预贮后的柑橘可以用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤蒌等。

贮藏方式

最好单果包装贮藏，单果包装可以减少水分蒸发，保持果实新鲜和防止病害传染；用木条箱、竹筐或藤篓等容器贮藏，按“品”字形码放；不要裸果就地堆藏，若实在没办法，可在地上先铺上草木灰，然后再铺上松针，分层堆放，堆放高度不超过40厘米，以免压坏底层果实。

贮藏期间的管理

以上就是柑橘保鲜储藏的几种方法，包括采收时机、贮藏温度湿度、药剂处理等。果农通过合理的保鲜储藏方法，能够稳定市场价格，延长销售周期，增加收益。希望本文对果农朋友们有所帮助，祝大家柑橘销售顺利、收益丰收！