2023年柑橘保鲜储藏方法详解，采收时机、贮藏温湿度、防腐处理全面解析

在柑橘上市季节高峰，果农为了稳定市场价格、延长销售周期和增加收益，采用贮藏保管的方式变得尤为重要。本文将深入介绍柑橘保鲜储藏的几种方法，包括采收时机的选择、贮藏温湿度的控制、防腐处理的重要性以及贮藏期的管理要点，帮助果农提高柑橘的保鲜效果和市场竞争力。

首先，柑橘的采收时机对保鲜储藏至关重要。早熟品种的橘类和橙类通常从11月初开始采收，11月中旬至12月下旬成熟的是中熟品种，而1月后成熟的则属于晚熟品种。采收时，我们应以果皮色泽、果汁可溶性固形物含量、果汁固酸比为指标，确保贮藏果实七至八成熟，果皮已转色为充分成熟的70～80%。各品种的采收标准略有不同，比如甜橙呈橙黄或浅橙色，而柚类则呈浅黄色或浅黄绿色。

贮藏时，通风库内应配备温湿度监控设备，以便及时了解场所内的温度和相对湿度。温度是影响柑橘果实储藏的关键因素之一，需根据不同品种设置适宜的贮藏温度。湿度的控制也是至关重要的，湿度过高易导致果实腐烂，而湿度过低则容易造成果实失水。常见的贮藏温度和湿度参考值为柑（椪柑、杂柑）：5℃

6℃；桔（沙糖橘、金橘）：3℃

5℃；橙（冰糖橙）：5℃

7℃；脐橙（纽荷尔、华盛顿、朋娜）：4℃

8℃；柚：沙田柚6℃

8℃，蜜柚7℃

9℃。相对湿度方面，橙类为90%~95%；柑类为85%~90%；桔类为80%~85%；柚类为75%~85%。

为确保柑橘的保鲜效果，采收后应尽早进行防腐处理。在采收当天或不超过2天内，使用防腐保鲜药剂对柑橘进行浸泡处理，常见的药剂包括双胍盐类、咪鲜胺和抑霉唑。防腐处理不仅有助于防止病害的传播，还能延长果实的保鲜期。

在贮藏前，贮藏库房需要进行彻底的消毒处理，以减少病菌的滋生。此时，可以使用多菌灵或甲基托布津等药剂进行喷洒消毒。另外，在柑橘入库前，最好在库房内敞开门窗，保持通风，防止因病菌伤害而影响柑橘的贮藏效果。

对于青、绿霉病的防治，消毒处理是必不可少的。青霉菌在适宜条件下，从发病到整果腐烂只需1-2星期，因此在贮藏库房内积存的柑桔青霉菌是重要的初次侵染源。库房的消毒处理成为防治柑桔贮藏期病害的重要措施之一。

最后，在贮藏期间的管理方面，要注意维持低温，控制温度差异，保持相对湿度的稳定。果实的重量损失不宜超过3-5%，贮藏时最好采用单果包装的方式，以减少水分蒸发，保持果实的新鲜和防止病害的传播。贮藏容器可选择木条箱、竹筐或藤篓等，按“品”字形码放，避免裸果就地堆藏。

柑橘的保鲜储藏需要注意采收时机的选择，贮藏温湿度的控制以及防腐处理和消毒措施的实施。只有综合考虑所有因素并遵循科学方法，才能确保柑橘的新鲜度和品质在贮藏期间得到有效保持。果农们可以根据本文的指导，采取相应的措施来提高柑橘的保鲜效果，并获取更多的收益。