梨，作为中国最早栽培的果树之一，历经千年的低调，成为了全能的水果之王。它不仅具有丰富的药用价值和加工利用，还被誉为“百果之宗”。尽管如此，梨在现代并不是网红水果，但它却是产量排名第三的平民水果。让我们一起来了解一下这个低调而又与众不同的水果吧！

梨的“低调”

在于虽无荔枝“一骑红尘妃子笑”的迫切期盼，但却有“一日上树能千回”坦然享受。

梨的“低调”

还在于当前它在我国虽是年产量位居第三、出口量占比较大的水果，风头却远不及那些网红水果，虽“上可供于岁贡，下能奉于盘珍”，但不争不抢。

梨是襁褓时就白花满树，期颐年仍金果压枝的长寿果木；是古人盛赞的“百果之宗”；是我国栽培品种最多、种植范围最广的水果；是早期富了一批批中国农民的“金疙瘩”；是少数没被“洋水果”压制的华夏果；是供鲜食、能加工、可入药的“全能手”。

接下来，我带大家一起走进极其“低调”的梨，和大家聊聊梨的极其“低调”。

梨，蔷薇科梨属多年生落叶乔木。

梨属植物丰富多彩，当前栽培的商品梨可大致分为两类，一类是原产自欧洲的“西洋梨”，另一类就是本文低调的主角“东方梨”，就咱这不“低调”的性子，我认为可以直接称其为“中国梨”。

其实不论“西洋梨”也好，“东方梨”也罢，论祖归宗它们都有中国血脉，梨的原始种最早出现在我国的西南地区，至少在第三纪时梨就已然生长在西南山间。

随着时间的推移、气候的变迁，梨的原始种逐渐“迁徙”出我国西南山区，在我国分化出了主要分布在东北地区的秋子梨、华北地区的白梨以及长江中下游地区的砂梨等主要品系，在自然和人类的参与下诞生了3000余个栽培品种。

从千万年前的西南山区到如今广泛分布在中华各地，从一个种到一个属再到3000余个栽培种，在只有山川风月的漫长时间里谁也说不清低调的梨到底经历了什么。

好在人类采食梨果后没有选择低调，用不低调的文字记录了低调的梨。

一日上树能千回的百果之宗

我个人有一个评判原产水果在古代早期受重视的标准，那就是它是否在《诗经》里出现。

其实《诗经》中并没有出现“梨”字，不过在《诗经·晨风》中提到了“树檖”，其中“檖”指的就是一种个头较小的梨。

这不是我说的，这是两晋时期的博物学家郭璞说的，郭璞这个人什么水平呢？

这么说吧，要搁到现在，他就是“无穷小亮”，我们敬爱的“藏狐”老师。

“檖”指一种个头较小的梨，《诗经》中用“树檖”，则是指梨在当时已经被种植了，并非山间野果。

与其它大部分出现在《诗经》中的珍果不同，梨果在短时间内就从供祭祀、供达官贵胄专享的水果变成了普通百姓也可食用的甘美水果。

这与梨树对生长环境超强的适应能力、超长的“经济寿命”以及相对较高的产量和较低的种植难度有着密切的关系。

借助梨树的优良特性，秦汉时期，我国黄河流域就已经有了规模化的梨树果园，南方地区的梨树种植虽晚于北方，但至晚在汉代，长江流域也已经开始种植梨树。

随着时间的推移，梨的种植范围在我国进一步扩大，栽培梨的个头开始变大，优良品种逐渐增多，比如雪花梨、鸭梨、鹅梨、含消梨（古代一种石细胞含量较小的梨品种）等等，并且还出现了诸多优质梨产区（当前能叫上名的梨产区，基本上古时也是优质产区）。

至晚到唐代时，我国的主栽梨品种的果实特点基本上都是以脆、甜为主了，要知道古人吃水果就以“脆、甜”为美，这也就不难解释诗圣杜甫能为梨果“一日上树能千回”了。

当然梨在古代不仅仅是水果而已，比如梨花之美就深深的吸引着古人。

文人笔下有“千树万树梨花开”壮美意境，也有“一树梨花压海棠”的调笑。

当然不仅文人骚客爱梨花，古代帝王也爱梨花，唐玄宗就深爱梨花，专门有供其赏花遍植梨树的梨园。

另外唐玄宗还爱在梨园中听戏，当前我们称戏曲界为梨园行的典故就在于此。

除了赏花，古人还将梨入药，古代诸多药学典籍中均对梨的药效做了详细记载，相信当前这个特殊时段，很多人都煮了梨水、蒸了梨，这些都是有据可考的古方啊！

另外不论如何古代新鲜的水果都是稀罕物件，因此古人把梨加工出了花样，梨糕、梨干、梨酒、梨酱是古人常食的梨果加工品。

梨，能吃、好吃，易种、遍植，漂亮、可入药，“百果之宗”当之无愧。

产量第三的平民水果

我国梨的产业化发展起步于上世纪五十年代，算是经济果木中最早的一批。

产业发展十分迅速，在上世纪七、八十年代，我国很多梨产区的果农朋友因为种梨而发家致富。

到如今，梨已经成为我国年产量仅次于柑橘和苹果排在第三位的水果，近几年的产量基本都在1800万吨左右。

当前我国不仅是产梨大国，诸多优质品种也相当给力，虽然大部分梨果的价格比较亲民，但仍部分优质品种的价格可比肩大多数“网红”水果，吃过后你会觉得它们确实值得。

另外，国内很多水果不论是销售还是种植，都被“洋水果”压制，但是梨不同，我们百余年前就开始引种西洋梨，但直至当前，西洋梨也就占了我国梨消费市场1%左右的份额。

由此可见，我们的消费者还是更爱选择多、口味多的“低调”中国梨。

除了国内消费，我国梨鲜果的出口成绩也可圈可点。

从上世纪90年代开始，我国梨果的出口量基本都维持在增长的状态，1992年我国鲜梨出口量仅为0.27万吨左右，2020年已经达到了53万吨左右，翻了近200倍。

虽然梨并非是我国出口量最大的水果，但是在出口占比上基本可以排在首位，并且出口国家近百个。

另外，梨加工产业的发展同样可圈可点，梨罐头、梨汁、秋梨膏等一系列加工品，均深受国内外消费者的欢迎。

这个冬天多吃点梨，它“低调”，咱不能低调。

“低调”的梨，产业发展需更加努力

立意原因，好像全篇都是在夸梨，作为一个农业人，文章不能这样写，最后写点农业人该说的话。

虽然梨果很优秀，与其它已经陷入“沟壑”的水果相比，梨产业发展的还算可以，但是当前我国梨产业仍然面临着诸多的问题。

比如，种植端的粗放管理，产业深化程度不足，名特优品种的宣传力度不够等等。

梨，这个低调的全能手，凭借其丰富的药用和加工利用价值，以及平易近人的价格，一直陪伴着中国人民。它在中国的种植历史长达3000多年，如今已成为产量排名第三的平民水果。无论是供鲜食、加工还是药用，梨都承担了重要的角色。让我们珍惜这个低调却与众不同的水果吧！