椴木香菇种植技巧：抓住3个节点，精准采摘，品质有保证

椴木香菇的种植过程中，抓住菌膜打开、菌褶舒展伸长、菌环打开但没开伞这三个关键节点，能够保证香菇的质量和价格。此外，在采摘期间，要注意避开雨天和过密生长的情况，以提高收成。下面，我们详细介绍一下香菇的采摘技巧和注意事项。

一，3个节点

3个节点都是相对于香菇的子实体自身而言，依据香菇的生长状态 而定。

【1】菌膜打开。

香菇的子实体的菇帽底部、菌褶外，覆盖着一层薄膜，称之为菌膜。这层薄自香菇子实体形成时就存在，把菇帽边缘与菇柄紧紧的连接在一起，把菌褶部分严严实实的包裹在菇帽下部，它的作用就本人肤浅的了解就是防止子实体在不成熟时开伞，同时也保护娇嫩的菌褶部分不受环境中雨露、风吹日晒等影响，保证子实体最娇嫩部分正常的生长 。

香菇子实体的菌膜破裂，标志着子实体已经接近成熟，就是7、8分熟，这个时候的香菇菇型正，香味浓，菇帽厚实，菇肉多，无论外观和内在品质均佳。所以，把香菇菌膜破裂做为一个进行采摘的节点，抓住这个节点，就是抓住了香菇最好的成熟期，这个时候采摘，保持住了香菇最好的状态。

【2】菌褶舒展伸长。

菌褶生长在香菇菇帽的底部，密密麻麻，但排列有序的生长，支撑着菌帽的重量，是香菇子实体中最为娇嫩的部位。在菌膜破裂后，菌帽脱离了菌膜的束缚，变得较为舒展，同时也拉伸菌褶的长度，加上菌褶自身束缚的解除，也处于不断的伸展之中，使之原弯曲拥挤的排列，变得较为平直疏松，在它的支撑下，也利于了菌帽的进一步放大。

菌褶的舒展，菌褶之间距离的放大，也是香菇子实体趋于成熟的标志之一，其与菌膜的破裂相继完成，菌褶的疏散生长，使其所支撑的菌帽放大，无形中增大了香菇子实体，使本来紧绷生长的菇帽也变得更为舒展，菇帽的增大，也象征着整个子实体的成熟。所以，把菌褶明显地舒展伸长，做为一个采摘香菇子实体的最佳节点，此时的香菇子实体分量最足，自然产量也高。

【3】菌环打开，但没有开伞。

所说的菌环生长在菌帽的最外缘，它的作用就是固定菇帽内沿，使菇帽在未成熟不能轻易打开，同时也把菌膜固定在菇帽的外缘。在香菇7、8分熟时，菌环在菇帽张力的作用下，加上随着香菇成熟，菌环也随着成熟，其自身的韧性慢慢减小，最后在菇帽边缘的某个部位断裂，对菇帽外沿内翻失去作用，使菇帽的所受到的最后束缚得以解除，变得更为舒展。

菇帽在解除菌环的束缚后，生长速度较快，并且有无限延伸的迹象，此时如不进行采摘，菇帽本来在菌环束缚下，外沿内翻的形态，很快就会得到改变，在其生长过程中，随着菇帽的伸展，菇帽将变得越来越薄，菇肉也因菇帽整个表面积的扩大，变得越来越薄，最后菇帽平展，甚至外翻，就是大家常说的“开伞”状态。这种状态下的香菇子实体，外观失去了秀美，菇肉也失去了肥厚，口感也失去原有的绵软和嚼头。香菇子实体失去了最好的商品外观，也失去了大多的香味和口感，价格也变得较为低廉。所以，把菇环打开，但没开伞时，做为一个采摘的节点，很是必要。

在实际的香菇香菇生长过程中，菌膜断裂、菌褶舒展、菌环打开但没开伞，是个连续的过程，只是这个过程时间很短，最多在1~2天内即全部成，所以说，抓住了这三个节点，就是抓住了香菇成熟的最好时机，也是抓住了香菇采摘的最佳时间，对提高自然环境中生长中椴木香菇的品质，并通过品质要价格，很有现实价值。

椴木种植的香菇，在自然环境中生长，受自然环境影响较大，生长的很不容易。特别是采摘期，经常遭遇特殊天气，同时也受制于自身随意生长的束缚，所以，采摘时应引起足够的注意。

【1】采摘期遇雨天的采摘。

椴木香菇的采摘季，在春季和秋季，遇雨天气很正常，雨天的高湿和低温，为香菇生长提供了很好的生长条件，这种条件利于香菇生长。但利弊同在，雨天同样 给成熟的香菇采摘带来不便和影响。顶雨采摘操作不方便，香菇子实体也极容易沾染泥水，使子实体难于清理，不进行采摘，香菇进入成熟期，生长速度较快，在短时间内就可能开伞，影响香菇品质。

所以，种植者在采摘期，要时刻注意天气状况，力争雨前采摘完毕，即使稍微早些，子实体成熟尚差些火候，也不要因雨耽误采摘或沾染泥土而影响香菇的品相和品质。

【2】对长的过于密集香菇子实体的采摘。

椴木香菇在自然环境中，在自然环境的影响下，很容易出现某些接种孔周边菌丝体生长繁密，子实体生长过于密集的状况，这种密集生长，会对香菇的品质有着决定性的影响。子实体之间的拥挤，出于对氧的需要量，会产生局部氧气供应不足，致使香菇出现帽硕大、肉薄、菇柄细长等畸形现象。所以除了幼菇时的疏除，还要特别注意采摘期的早期采摘，来彻底解决因拥挤而产生的畸形菇问题，从而保证香菇子实体的正常生长，保证香菇的品质。

在密集型子实体的处理过程，一般在幼菇时就要开始，在幼菇期疏忽的情况下，成熟期到来前必须及时清理，避免影响成熟期的香菇子实体质量。在疏除过程中，不能因难以取舍，舍不得清除而强行留下过多子实体，最后却因子实体品质下降 ，影响销售价格，得不偿失，这是种植者必须注意的大问题。

采摘椴木香菇时，抓住3个节点是关键，可以让香菇的质量和价格得到保证。在采摘期间，避免雨天采摘和过密生长的情况，以免影响品相和品质。希望以上技巧能够帮助到种植者，提高生产效益。