江西省安远县的特产有哪些东西(安远特色美食)

什么？你还在为生活的小事而感到心烦？俗话说，没有一顿火锅解决不了的烦心事，如果有那就两顿，但今天我们要来看看比火锅还美味的安远美食，把三千烦恼抛之脑后安远美食一顿就够！

一、三鲜粉

“安远三鲜粉”由本地米粉煮就并伴以猪小肠、猪肝、猪瘦肉三鲜浓汤而成，相传“三鲜”之名取自明朝江南才子唐伯虎。粉即米粉，属客家饮食，咸、香、辣，素、鲜、土，风味古朴，形态自然，味道醇美，绿色营养，越来越受欢迎，周边县市颇有名气，2010年被江西省烹饪协会评为“江西名小吃”。

二、粉皮丝

“安远粉皮丝”制作始创于明朝末年，采用当地纯天然优质稻米和地下泉水经过洗米、磨浆、兑浆、浆蒸、晒粉、压粉、切丝、团粉、晒干等一系列手工工艺制作而成。它的显著特点是：色泽洁白、质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤、干炒不易断，善于吸收佐料的味道，爽滑入味、可煮可炒，风味独特。

三、假燕

“假燕”形状类似粉丝，主料由鱼肉、山薯粉、泉水而制，味道鲜美，相传为女皇武则天所赐名。精明的客家人不断改进烹制方法，把这道菜做得最精，味道也最鲜美，他们在用萝卜、肉丝、鸡蛋、香菜等原料来烹制“假燕菜”的基础上，又添加了猪肉丝、肉丸子、海带、香菇、姜丝等18种配菜和一些配料，使民间的“假燕菜”越做越美。

四、烫皮

烫皮，又名铁板干，是赣南客家民间独特风味的特产，是安远的特色美食。以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。属于天然绿色产品，成品呈片状，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。每年秋冬农闲时节，安远农村几乎家家户户都会制作烫皮，晒干的烫皮可煎、炒、蒸、煮入口脆酥，香味独特，是客家人待客和自己食用的可口点心。

五、圆粉

圆粉，又称珍珠粉。是安远北部客家传统特产，有数百年生产历史。圆粉选用优质晚灿米为原料，经过特定的工艺程序，精心加工而成，成品圆粉颗粒洁白，形如珍珠，闪亮晶莹。煮熟后呈透明状，食用时口感松软滑溜，鲜美爽口。

六、酿饭

酿粄，又称客家酿粄、酿板，是客家人一道美味可口的传统名点，安远人民逢年过节的小食之一，馅料可以自由发挥，可荤可素，软糯可口，风味独特。南迁的北方移民怀念包子的味道，想做包子，但是因为没有面粉，所以只好用米粉代替了，由此产生了“酿粄”这个食品。

七、黄金片

俗称豆腐渣。食用时入热油锅炸制膨化，有豆腐乳的特别味道，既酥且香，是佐餐佳品，休闲小吃。

看到这些安远美食你们是不是垂涎欲滴了呢？反正小编是都想把他们装进肚子里啦！下一个你们想了解哪个县的美食呢？