柚子的功效与作用及禁忌的功效与作用

柚子，谐音“佑子”，又因其外形浑圆，象征团圆之意，不仅寓意美好，更有益健康。

下面我们就来说说这吃柚子对身体有啥益处，再来说说吃柚子有什么讲究吧——

冬吃柚子，通便降三高

《本草纲目》上对柚子有“能消食快膈，散郁懑之气”的介绍。

中医认为，柚子味甘酸、性凉，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。

营养学研究发现，柚子果质脆嫩、汁多味甜，每100克的果肉里就含有89克水分，最适宜为身体补充水分。

而且柚子含的能量和脂肪很低，每100克柚子仅含不到1克的脂肪和41千卡的能量，也非常适合减肥人士食用。

除此之外，柚子还含有不少的营养素，包括维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等，以及钙、磷、钾等矿物质，而其钠含量很低，有助于防止血压升高。

柚子含有的大量膳食纤维，被人体摄入后可以增加粪便的体积，从而促进胃肠蠕动来达到通便的效果。

冬吃柚子，牢记“1要2不宜”

1.脾胃不好要常吃

脾的主要功能，是把胃消化的食糜进一步运化为精微物质，生成气血津液，供养全身。

脾一虚弱，身体便缺乏动力，各种毛病就找上门了：有人吃一丁点东西胃就饱胀得不行；有人食欲很旺盛；有人便秘，有人拉肚子；还有人头昏头重、失眠等。

所以，平时还要注意调理脾脏，柚子就是不错的健脾小能手。

柚子味甘性寒，有理气化痰、补血健脾、润肺清肠的功效。

将其与滋补的鸡肉同煮，不仅能健脾理气，还能预防天气多变诱发的腹泻、便秘等问题。

推荐食谱：柚子鸡

材料：柚子半个，鸡胸肉300克。

做法：鸡胸肉清洗干净后切块，用盐和料酒腌制片刻；柚子肉切块备用。把鸡胸肉和柚子肉放入锅中，加适量水烧开，撇去浮沫后转小火，慢炖半个小时后，调味即可。

功效：本方补而不滞，对胁肋疼痛、纳差乏力、腹胀便溏、面色不华等均有疗效。

2.不宜和药一起吃

之所以不建议柚子和药一起吃，是因为柚子含有一种名为“呋喃香豆素”的化合物。

呋喃香豆素能抑制人体内一种代谢酶的活性。而这种酶的活性一旦降低，人体就不能及时地把某些药物分解代谢掉，那么——

一方面，药物沉积本就会加重肝肾的代谢负担；

另一方面，未被代谢掉的药物浓度增高，会增强药物的药理作用和不良反应，反过来还是会增加肝肾代谢的难度。

注意：

①吃柚子约3天后，呋喃香豆素对人体的作用才渐渐消失，因此最好整个服药期都别吃柚子。②目前所知有80多种药物和柚子“犯冲”，其中大多数是常用药，如部分降胆固醇药（他汀类）、降压药（钙通道阻滞药）和精神类药物（三唑仑、咪达唑仑）等。

③柚子的“近亲”水果（如柠檬、甜橙、西柚、宽皮橘等）中也含有呋喃香豆素，因此服药期这些水果也要慎吃。

现在患三高、精神类疾病的人太多了，为避免自己不知不觉间中招，建议服药期间就别吃柑橘类水果了。

3.不宜扔掉柚子皮

吃完果肉后，人们通常都把柚子皮扔了，却不知道柚子皮也可以吃。

在选料上，最好选用广西沙田柚的柚皮，厚实饱满、洁白清香。先削去青黄的表皮，去掉紧包着瓤的絮状物，留下中间柔软的海绵部分。

柚皮与肉搭配，做成柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等，柚香味和肉香味互相渗透，别有风味，可以降低菜的脂肪比例，还能起到化解油腻、帮助消化的作用。

柚皮更含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，这些物质具有抗氧化活性，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，对脑血栓和中风等心脑血管疾病有较好的预防作用。

除了和肉搭配，柚皮还是天然的除臭剂。

柚子皮属于孔状结构，可以对空气中的甲醛起到净化和吸附作用。

把柚皮分块放到冰箱里，食物混杂的异味可以除得干干净净，还会留下一股淡淡的柚子清香。将晒干的柚皮放入鞋内，同样还可以除臭。

最后我们再来说说吃柚子常遇到的几个小问题——

红肉柚子、白肉柚子哪个更好？

其实，在营养价值方面，红心柚子和白心柚子区别并不大。

红心柚子的果肉之所以呈红色，是因为它比白心柚子多了两种天然色素——β-胡萝卜素和番茄红素，这两者有助于抗氧化、延缓衰老。

当然，白心柚子也不赖，它的维生素C含量更高。

无论是白柚还是红柚，都各有所长，大家根据自己的喜好来买就好了。

如何才能挑到甜柚子？

1.看外观

好吃的柚子应该具有上尖下宽的标准身材，底盘尽量宽一些，平一些，但“脖子”要短，因为如果柚颈比较长，果实就比较少。

另外，柚皮光滑、柔软、“毛孔”小的更香甜。

2.挑重不挑轻

有些人买柚子喜欢挑大个的，其实柚子好吃与否并不在于个头大小。估摸着差不多大的柚子，可以挨个放在手上掂量掂量，挑个最沉的。柚子越沉，说明含水量越丰富，吃起来自然汁多味美。

3.按压柚皮，看紧实度

用手指按压柚皮，如果不容易按下去，说明果肉紧实，是“皮薄馅大”的高质量的柚子，水分大，甜度高。如果相反，很容易按下一个坑，说明柚子“皮厚馅少”，品质较差。

此外，柚子皮有青有黄，如果马上就吃掉，尽量选颜色偏黄或橙黄的，这样的成熟度更高，味道更香甜。而如果想放些时候再吃，则可选颜色偏青色的。