新疆红枣介绍(新疆大枣营养价值表)

因为建设和发展“三北”的原因，新疆大枣的产量和知名度迅速提高，已逐渐形成了对类似金丝小枣、稷山板枣和黄河滩枣等传统名枣的压制之势，为了帮助大家选好枣，吃好枣，这里简单介绍一下枣和新疆大枣，请多支持，按平台这个支持度，费劲巴力说这些东西真是辜负了自己，但为了报答粉丝的支持，该说的还是要说的。

一、关于大枣的名字和分类

大枣是小名或者别名，学名就是一个字“枣”。

“枣”分大枣和酸枣，大枣是“枣”的主体和完整遗传，而酸枣则是“枣”的变种。为了识别或种植需要，将“枣”其分为甜枣和酸枣或大枣与酸枣，甜枣重点宣传其食用性，酸枣则突出强调其药用价值。

红枣、冬枣、沙枣、椰枣等叫法，与大枣称呼的来历一样，它们有一个共同的名字，就是枣或大枣。

二、大枣的营养成分

大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，尤其是维生素C的含量在果品中名列前茅，故大枣有“天然维C丸“之称。

上述营养成分皆因新陈代谢产生，所以，不同地域所产大枣总体上差别不大，如果有差别的话也只是在土壤成分，以及水源保护等方面的差别，也就是在说水干净、土壤成分丰富且未被污染的地里长出的大枣质量好。

三、四大名枣

产枣的地方很多，比较有名的有四个，它们是：山东金丝小枣、河北阜平大枣、山西交城骏枣和新疆大枣。

四、新疆大枣

新疆全境都产枣，因此，字面理解，所有产自新疆的大枣都可称新疆大枣，其实不然，按照新疆的宣传口径和大家对新疆大枣形成的思维定势，只有下列三种大枣可称为新疆大枣，它们是：产自和田及周边地区的新疆骏枣，产自若羌及周边地区的新疆灰枣和产自哈密及周边地区的新疆赞皇枣。

新疆骏枣：和田的骏枣最好。

新疆灰枣：若羌的灰枣最好。

新疆赞皇枣：哈密的赞皇枣最好。

（—）骏枣、灰枣及赞皇枣等称谓，没有特别意义，只是大枣品类名称而已，其它地方也出产它们，如山西交城骏枣等。

（二）新疆骏枣、灰枣和赞皇枣谁最好？

“骏”原意是拔尖的马，用在枣上，也有枣中之“骏”的意思。新疆骏枣个大，甜度高，所以，有“中华第一枣”之称，生食最佳。

灰枣则是因为果实成熟前颜色发“灰”所致，灰枣同骏枣比，个头较小，甜度也低，但营养成分丰富，说大枣是天然维C丸就源于此。

赞皇枣，从外形上看比较长，抛开看核却比较小，尤为重要的是它是大枣家族中唯一一个三倍体植物，骏枣和灰枣等都是二倍体，二倍体和三倍体植物无所谓谁高谁低，只是特点不同而已，三倍体的极易不孕。

这里多说一句，生蚝也有二倍体和三倍体之分，二倍体生蚝好于三倍体生蚝，主要原因在于生活环境。

新疆赞皇大枣还有一个优点，就是久煮不破，做粥卖相好看。

备注：1.新疆大枣最突出的特点是核小肉厚，购买时用手一捏便知真假。2.大枣有鲜食、干食或生食、熟食两种。3.根据平台要求，非医疗专业人士不得讲疗效，所以，忽略不讲，但偷偷告诉您，御膳房或如今顶级的私人厨房里，除了备有人参、灵芝和冬虫夏草外，还会有大枣、枸杞和核桃等，民间有“日食三枣，长生不老”的说法。