十字花科蔬菜有哪些

十字花科蔬菜包括荠菜、芥菜、萝卜、甘蓝、白菜等，含有丰富的膳食纤维、多种维生素、矿物质、芥子油、生物碱、黄酮等。经常食用对身体健康非常有帮助。

特别是十字花科蔬菜含有一种叫异硫氰酸盐的物质，对养生有非常不错的效果哦，并且十字花科蔬菜烹饪比较简单，做出来的菜肴味道也很鲜美。

荠菜

荠菜用来煎鸡蛋、煮汤、包饺子都很适合，做法也都很简单。不过荠菜用来煎鸡蛋最好先焯一下水，这样放凉了切碎打鸡蛋、下盐、味精搅拌再下锅煎。荠菜豆腐汤也是很不错的养生膳食，荠菜、豆腐外加几个香菇一起用清水滚熟加盐就可以了。

芥菜

很多人吃芥菜喜欢用来腌制，做成咸菜或者酸菜，容易保存，但建议腌制的芥菜还是要少吃一点。新鲜的芥菜清炒、滚汤就是美味的菜肴，吃起来很鲜甜爽口，推荐清炒用蒜蓉炒，做汤用花甲滚汤，做出来那味道吃了还想吃。

萝卜

萝卜我想就不用介绍了，这个应该都会经常吃。

甘蓝

也叫包菜，甘蓝最好吃的做法就是炒，比如手撕包菜、包菜炒面，要说炒蔬菜能吃出肉的味道，应该就属于甘蓝了。

白菜

富含膳食纤维、维生素、抗氧化物质，常吃有助于帮助消化。

炒蔬菜的时候建议用猛火快炒，有助于锁住蔬菜的营养素，减少丢失。还有就是不要二次加热。