草木灰是什么烧成的(草木灰用什么草烧最好)

在《旧唐书·严震传》中记载：“梁汉之间，刀耕火耨”。意思就是播种前先伐去树木烧掉野草，以灰肥田，这个刀耕火耨就是指将田地上的草木焚烧做肥料，然后再在上面种植庄稼，这种方式也常被古人用来开垦荒野。如今农村中，还保持着用草木灰来滋养庄稼的传统，而且很多地方还把草木灰当作是美食。

“草木灰”用什么做的，为啥叫“万能灰”？原来都吃了这么多年。草木灰，是的直白一点就是木柴、秸秆等燃烧之后产生的残余物，那为何农村人喜欢把它称之为“万能灰”呢？最主要的原因就是用途非常广泛，既可以吃又可以用来当作肥料。

比如古人就把草木灰，用来当作洗发膏，因为那时候还没有洗发油之类的，只是用的时候，需要进行处理过滤然后再用；以前建房顶的时候，稻草在铺房顶之前，也会先浸泡在草木灰里，浸泡至完全吸水后捞出来；当然用得最多的还是当作肥料使用，因为草木灰是碱性的而且还含有多种矿物质，有利于庄稼的生长。

你以为草木灰，只能拿来用吗？那你就错了，在饮食方面，草木灰也是非常难得的一种食材，甚至很多的美食都有它的身影存在。草木灰为啥能称为“万能灰”？真不是夸张，看完这4道美食明白了。

一、【碱水粽】

端午节的时候，粽子是大家都比较爱吃的，可是你可知道有一种粽子，叫做碱水粽，这个和草木灰就有很大关系，它的制作方式是用、草木灰中提取出碱后，再将其兑成碱水去浸泡糯米，这样做出来的粽子口感非常可口，不过味道也比较的浓烈，有些人吃不习惯，但是对于爱吃的人来讲，这可是美味。

二、【黄米粿】

我们江西有一种美食，叫黄米粿，它也是用草木灰做的，用油茶树、黄金叶烧成灰以后，然后把这个草木灰拿来泡水，接着进行过滤，然后烧沸，进行调制灰汁，过滤好以后，灰汁就会变成金黄色，这个“黄米粿”的颜色就是这么来的，用草木灰做黄米粿，吃着会有淡淡的草木灰的香味。

三、【皮蛋】

草木灰因为含有丰富的生物碱，它是呈碱性的，把烧好的草木灰和泥巴一起混合，然后和皮蛋一起放在一起，按照传统的工艺制作，进行腌制以后，这样就是我们看到的皮蛋，还有一些黄金鸡蛋也都是用草木灰做的。

四、【灰豆腐】

在一些少数民族，草木灰也被直接拿来和豆腐一起搭配，或者是当成防腐剂，草木灰积攒起来，用细眼的筛子将杂质筛出备用，豆腐用传统工艺制作好以后，就是灰拔环节，把成型的豆腐裹上一层中草药烧成的草木灰，放置10小时以上，这样一道碱性十足的豆腐就做好了。

【食刻说】

“草木灰”用什么做的，为啥叫“万能灰”？现在大家应该明白了，不仅用食用价值，而且还是花草庄稼的肥料，朋友们，你们吃过草木灰做的美食吗？