草木灰是什么烧成的(草木灰用什么草烧最好)

在《旧唐书·严震传》中记载:“梁汉之间,刀耕火耨”。意思就是播种前先伐去树木烧掉野草,以灰肥田,这个刀耕火耨就是指将田地上的草木焚烧做肥料,然后再在上面种植庄稼,这种方式也常被古人用来开垦荒野。如今农村中,还保持着用草木灰来滋养庄稼的传统,而且很多地方还把草木灰当作是美食。

草木灰是什么烧成的(草木灰用什么草烧最好)

 

“草木灰”用什么做的,为啥叫“万能灰”?原来都吃了这么多年。草木灰,是的直白一点就是木柴、秸秆等燃烧之后产生的残余物,那为何农村人喜欢把它称之为“万能灰”呢?最主要的原因就是用途非常广泛,既可以吃又可以用来当作肥料。

草木灰是什么烧成的(草木灰用什么草烧最好)

 

比如古人就把草木灰,用来当作洗发膏,因为那时候还没有洗发油之类的,只是用的时候,需要进行处理过滤然后再用;以前建房顶的时候,稻草在铺房顶之前,也会先浸泡在草木灰里,浸泡至完全吸水后捞出来;当然用得最多的还是当作肥料使用,因为草木灰是碱性的而且还含有多种矿物质,有利于庄稼的生长。

草木灰是什么烧成的(草木灰用什么草烧最好)

 

你以为草木灰,只能拿来用吗?那你就错了,在饮食方面,草木灰也是非常难得的一种食材,甚至很多的美食都有它的身影存在。草木灰为啥能称为“万能灰”?真不是夸张,看完这4道美食明白了。

一、【碱水粽】

端午节的时候,粽子是大家都比较爱吃的,可是你可知道有一种粽子,叫做碱水粽,这个和草木灰就有很大关系,它的制作方式是用、草木灰中提取出碱后,再将其兑成碱水去浸泡糯米,这样做出来的粽子口感非常可口,不过味道也比较的浓烈,有些人吃不习惯,但是对于爱吃的人来讲,这可是美味。

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二、【黄米粿】

我们江西有一种美食,叫黄米粿,它也是用草木灰做的,用油茶树、黄金叶烧成灰以后,然后把这个草木灰拿来泡水,接着进行过滤,然后烧沸,进行调制灰汁,过滤好以后,灰汁就会变成金黄色,这个“黄米粿”的颜色就是这么来的,用草木灰做黄米粿,吃着会有淡淡的草木灰的香味。

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三、【皮蛋】

草木灰因为含有丰富的生物碱,它是呈碱性的,把烧好的草木灰和泥巴一起混合,然后和皮蛋一起放在一起,按照传统的工艺制作,进行腌制以后,这样就是我们看到的皮蛋,还有一些黄金鸡蛋也都是用草木灰做的。

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四、【灰豆腐】

在一些少数民族,草木灰也被直接拿来和豆腐一起搭配,或者是当成防腐剂,草木灰积攒起来,用细眼的筛子将杂质筛出备用,豆腐用传统工艺制作好以后,就是灰拔环节,把成型的豆腐裹上一层中草药烧成的草木灰,放置10小时以上,这样一道碱性十足的豆腐就做好了。

草木灰是什么烧成的(草木灰用什么草烧最好)

 

【食刻说】

“草木灰”用什么做的,为啥叫“万能灰”?现在大家应该明白了,不仅用食用价值,而且还是花草庄稼的肥料,朋友们,你们吃过草木灰做的美食吗?

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