单氰胺是葡萄上常用的一种植物生长调节剂，主要是帮助冬季冷量积累不足的葡萄打破休眠的。常有果农朋友咨询单氰胺什么时候用？浓度打多少？

单氰胺的作用机理

葡萄为落叶果树，需要经过自然休眠才能进行以后的生命活动，完成各个物候期。

葡萄的休眠期一般是指秋季落叶后到次年春季树液流动时止。低温诱导休眠，而休眠的解除也有低温要求，这就是我们所说的需冷量。

当葡萄休眠期低温积累量不足时，往往会造成葡萄萌芽率低下，萌芽、开花不整齐，严重影响果实品质及产量。此时就需要人为的调控，来帮助葡萄顺利通过自然休眠。

说回到单氰胺，它实际上是过氧化氢酶(CAT)的抑制剂。外源增施后，可导致芽内的过氧化氢含量的增加。

过氧化氢在植物体内是扮演着双重角色的，含量较低时是对外界压力反映敏感的信号分子，其中就包括休眠解除。

当过氧化氢的含量继续升高时，则成为代谢废物，会破坏细胞的膜结构、多种蛋白、DNA等。

由于单氰胺对过氧化氢酶的抑制，为消除过氧化氢带来的不利影响，过氧化物酶(POD)活性会转而上升，并使得呼吸作用向戊糖磷酸途径的转化，这一转变引起一种脱氧核苷酸的增加，这种脱氧核苷酸对提高休眠芽组织的新陈代谢是必需的，最终引发了萌芽。

实际上，葡萄需冷的本质也是为了抑制过氧化氢酶的活性，而外源增施单氰胺能加速、补充了这一过程，所以可以替代一部分需冷量。

用单氰胺对葡萄生长的影响

▲单氰胺对部分葡萄品种物候期的影响 资料来源：《破眠剂单氰胺对葡萄农艺性状的影响》

物候期：用单氰胺(适宜浓度，下同)后葡萄无论是萌芽、开花、着色还是成熟，均有提前。

▲单氰胺对葡萄萌芽率的影响 资料来源：《破眠剂单氰胺对葡萄农艺性状的影响》

▲不同浓度单氰胺对葡萄结果母枝萌芽数量及质量的影响 资料来源：《单氰胺处理对设施葡萄物候期及果实品质的影响》

萌芽数量及质量：葡萄结果母枝芽眼萌发率提升，出芽整齐。

▲单氰胺处理对葡萄果实内在品质的影响 资料来源：《单氰胺处理对设施葡萄物候期及果实品质的影响》

果实品质：用单氰胺处理后，有色葡萄品种着色更深，外观形状佳，糖酸比高，可溶性固形物含量增加。

单氰胺在葡萄上怎么用？

使用时间：一般选择在休眠中期或末期，晴天的时候进行，以萌芽前20天左右效果最好。

使用浓度：50%单氰胺，稀释20~25倍

使用方法：涂抹或喷雾。涂抹时除顶端1~2个芽不涂外(保持顶端优势)，其余芽都要见药；喷施自上而下，整树喷施，勿重喷漏喷，一般来说涂抹效果更好。

注意事项：①用单氰胺前尽量保持枝条湿润，可提前喷清水或用后浇灌，防止烧芽(土壤较湿润时也可用药后10天再补浇水一次)；②使用时的气温以10~20℃为宜，超过20℃分解极快，失去药效；③单氰胺有一定的毒性，不少人过敏，操作时最好戴上手套和口罩，操作后用清水洗眼、漱口，并用肥皂清洗脸、手等暴露部位；④切勿重复喷施或超浓度使用，此举反而会加深芽的休眠，甚至死芽；⑤不要过度促早，单氰胺也只能代替部分需冷量。

单氰胺对作物安全性好，处理后的果树，发芽早，结果早，能显著提高果实产量和品质，不会对果树造成伤害。在果实内也没有残留，对人体没有任何毒性。