椰子的多种吃法，苏东坡称它比酒更美味，“海南名片”不是盖的

椰子是一种高营养和保健价值的凉性水果，富含蛋白质、脂肪、糖分、维生素C、钾、钙和铁等营养元素。食用椰子时不宜搭配海鲜或寒性食物一起吃，以免引起中毒反应或消化不良的症状。

椰汁西米露的做法非常简单，就煮西米费点时间，椰汁取自椰子中的水，椰子水被称为“天然的矿泉水”，不用再添加任何东西，味道就很美。

椰子的营养很多人不知道，一开始还受到了排斥，后面才渐渐“显山露水”。

“养在深闺人未识”

对于很多80后、90后来说，小时候应该是没有见过椰子的，更别提喝椰子水，吃椰肉了，而同为热带水果的荔枝，虽然远在岭南之地，却在唐朝时期就成为了著名的网红水果，更有许多小孩都能脱口而出的经典广告语：“一骑红尘妃子笑、无人知是荔枝来”、“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。

此外，荔枝还有两位大咖级别的迷弟，就是汉朝的汉武帝和清朝的乾隆帝，不仅爱吃荔枝，更是把热带生长的荔枝树移到了北方种植。

到这里，我们大概明白了“广告”和“代言人”的重要性。

其实，早在三国时期，就有关椰子的记录，相传诸葛亮曾经出征云南，让人砍了很多椰子树，为什么呢？因为他觉得椰子是异邦之物，多吃没好处，就这样，椰子被诸葛亮一票否决了，椰子表示很委屈，咱们可浑身都是宝。

莹白如玉的椰肉

“酒香不怕巷子深”

直到北宋时期，苏轼为椰子正了名，他觉得椰子水“美酒生林不待仪”，我们都知道诗人一般都嗜酒，苏轼觉得椰子水比美酒还好喝，这是一种极大的肯定。

接着，明朝著名的“理学名臣”丘濬也开始为椰子打call, 他这样形容椰子：“一物而十用其宜”，意思是椰子的用处很多，有十般用途，一个椰子浑身都是宝。

有了名人的代言，椰子的名气也渐渐上去了，如今，随着互联网和快递业务的发达，椰子的“酒香”已经藏不住了。

“物尽其用，浑身都是宝”

椰子汁不仅清凉甘甜，而且富含矿物质，营养丰富，椰肉莹白剔透，可以生吃，可以用来炖椰子鸡，可以用来榨椰子油，还可以加工成各种食物如椰蓉、椰奶、椰子糖等。

椰子壳上的毛，可以做成各种工艺品如毛刷、地毯等，甚至椰壳都有人做成椰雕，所以，椰子身上的每一处都有它的用处。

椰汁西米露

椰子的用处多多，下面介绍一下椰子比较简单的一种：椰汁西米露，我们不用商店买的有添加剂的椰汁，直接用天然的椰子水和椰肉榨汁，椰香浓郁，Q弹爽滑！

【椰汁西米露】做法：

【所需食材】：

椰子1个、西米50克、白糖适量、清水

【制作过程】：

第一步：买一个椰子，椰青或者老椰都可以，区别是椰青的肉是软的，没有嚼劲（后期的椰青，肉会变硬、有嚼劲）。

买的时候可以让商家用专门的工具打开，取出椰子水和椰肉，自己拿回家取的话，没有十八般武艺估计很难取出来。

第二步：把椰子水和椰肉取出来之后，在椰肉中倒入适量椰子水，和椰肉一起放入料理机或者榨汁机中打碎，然后把椰肉过滤出来，打出来的椰汁放入冰箱冷藏。

榨过的椰汁

第三步：锅中烧开水，放入西米，煮10分钟至20分钟左右，煮至西米中间只有少量小白心时关火，接着盖好锅盖焖8分钟左右，然后捞出来泡2遍冷水，让西米更加Q弹。

第四步：泡过水的西米捞出来放入碗中，倒入先前做好的椰汁，喜欢甜的可以加适量白糖。接着切点红心火龙果、芒果放入上面摆好，椰汁西米露就做好了。

取完椰子水，接下来就是椰肉了，椰肉有很多种用途，最简单的就是直接生吃或者煮粥，其次还可以炖椰子鸡，如海南的椰子鸡，已经成为海南的名片之一。

椰肉还有一种做法，就是做椰蓉，把椰肉榨汁之后，剩下来的渣就可以放入锅中炒干、晒干、放入烤箱烤干都可以，不用加任何东西，水分蒸发，渣变干就变成椰蓉了，用来做面包、蛋糕或者甜点都可以。

小提示

1、椰汁西米露的做法中，西米不需要用冷水洗，也不能冷水下锅煮，西米是淀粉做的，冷水下锅就变成糊糊了。

2、冷藏的椰汁会有分层，像油一样凝固在最上面的薄薄一层，这个没太大影响，不过会影响西米露的颜值，介意的可以稍微加热下。

3、西米很小一颗，煮开之后会变大几倍，因此一次不要煮太多西米，以免吃不完。

4、关于选择椰青和老椰，椰青的水比较多，椰肉软嫩如果冻，适合直接吃，而老椰的水少一些，椰肉偏硬，但是椰香更浓，可以根据自己喜好选择。

5、西米煮至中间有小白心时关火，这样西米更Q弹，关火焖10分钟的样子，如果还有少量西米没完全透亮，也不影响口感。

椰子的几种用途就介绍到这里了，大家有更好的吃法吗？