凭啥叫“烟台仙果”呢？这首先与烟台特殊的地理位置有关，烟台处于三面环海，位于37°黄金海岸带，与同纬度内陆地区相比具有雨水适中、空气湿润特点，绝佳昼夜温差，适宜各类水果积累养分，烟台果品基本形成了以烟台苹果为主，烟台大樱桃、莱阳梨等为辅，其它特色水果为补充的特色水果产业格局。
我国幅员辽阔，为什么单单烟台苹果这么出名，这么好吃？
3大优势，奠定了烟台苹果“水果皇后”地位
1、无与伦比的自然条件
烟台位于北纬37度，东经120度，属温带季风气候，空气湿润，光照充足，四季分明，昼夜温差大，有利于苹果糖份的储存。
2、中性偏碱的沙壤土质
烟台境内丘陵连绵，溪涧纵横，土质是偏碱性的沙质土壤。沙质土壤下面是砂上下走向的质岩石层，果树的根，很容易由上而下，顺着山石的缝隙扎得很深，吸收深层的水分和养料。砂质的土壤中，含有较丰富的、果树特别需要的鳞、钾、钙、铁等多种元素。
3、先进、成熟的管理技术
烟台是中国苹果栽培最早的地方，有着成熟的栽培经验。烟台苹果的果农们十分注重苹果的防毒害问题，采纳国际先进的苹果套袋新技术，生产出符合国家绿色食品标准烟台苹果。
正是得天独厚的地理优势，烟台被农业部确定为中国苹果优势产区。其中以栖霞苹果口感最佳，栖霞有着“中国苹果之都”和“中国苹果第一市”的美誉。
1871年，美国牧师倪维思引洋苹果进烟台，烟台苹果由此诞生
烟台苹果历史悠久，是中国西洋苹果栽培最早的地方。
据史料记载，美国牧师倪维思夫妇1871年自美国返回烟台时，从纽约州带来了十几种西洋苹果树苗。数年后，倪维思夫妇带来的苹果苗结出了个儿大，皮儿薄，汁儿多，果瓤脆，酸甜可口的苹果，与本地的绵苹果完全不同。
于是，当地百姓便通过各种途径取得西洋苹果的枝条，与当地的绵苹果嫁接，很快，在当时的芝罘西沙旺、南山一带便出现了蔚为壮观的苹果园。
由此，开启烟台乃至中国大地上西洋苹果与本地苹果嫁接的篇章，烟台苹果也由此诞生。
最初只有青香蕉、红香蕉两个品种，后来又发展了小国光、金帅，改革开放后，引进了红富士、新红星、乔纳金等。现在，烟台地区种植最为广泛的是红富士苹果。
历经春夏秋，160多天，苹果才能长成，种植不易，果农不易
苹果的种类很多，现在烟台地区栽种最多的是红富士苹果，是各种苹果中，颜色、口感最佳的。
根据每年气候不同，红富士的开花时间也略前或略后。一般来讲，每年4月上旬开花，中下旬，开始人工授粉，约一周完成授粉；
6月上旬，打一遍杀虫药，开始套袋，套袋的作用：预防害虫、减少打农药的次数，减少农药残留；
7月中旬、8月上旬，各打一遍杀虫药；9月中下旬摘袋，让苹果接受阳光上色，打一遍杀虫药，9月下旬10月上旬，苹果就进入了采摘期。
红富士苹果从开花到采摘，历经春夏秋三季。尤其是夏季，虫子活跃，雨水多，防虫、防果树病害是重中之重。
套袋苹果比之前未套袋，至少少打3-4遍农药，所以，套袋苹果，极大减少了打药次数，减少了农药残留。
苹果好吃，其中的栽种辛苦，非亲历不能体会。大半年的时间都在精心饲弄，像自己的孩子一样，遇到冰雹、旱、涝年份，只能眼睁睁看着遭灾，无能为力。
苹果授粉
苹果套袋
每日一苹果，不劳医生开药方
苹果富含多种微量元素、维生素等营养成分，是公认的营养程度最高、最健康的水果之一。
苹果含钾量高，有效降低胆固醇；含有的磷和铁等元素，有补脑养血、宁神安眠之功效；富含的蛋白质、糖分、钙等营养成分，有助于增强记忆力；苹果中富含维生素C，可延缓衰老；苹果还有助于人体进行消化和吸收，且热量低，利于减肥瘦身。
民间有谚语：每日一苹果，不劳医生开药方。
烟台苹果耐储存，一年四季都能吃鲜果
一般来说，水果都是时令性的，鲜果难储存，只能是再加工或深加工。杏脯、桃脯、干枣、菠萝片、桂圆及各种果蔬脆，无不是鲜果的再加工或深加工。
在烟台，一年四季都能吃上新鲜苹果。早熟品种嘎啦，在7、8月份鲜果上市。另外，主要品种红富士，当年10月采摘完了，一部分被运往全国各地，一部分入零下2度的冷库，储存。烟台储藏苹果的技术成熟，来年的春季、夏季从冷库出来的苹果，口感一样的爽脆，经过一段时间贮存，甜度更高了。
冷库储藏
现在这个季节，去大集买从冷库出来的红富士，汁水饱满，爽脆清甜，储存得非常好。
烟台苹果，吃的就是脆爽多汁，而且有成熟的储存条件，所以，很少有苹果的深加工产品。
出冷库的苹果，鲜果
一方水土养一方人，吃了多地的苹果，还是感觉烟台苹果最好吃。
