榆钱树怎么吃(清甜开胃，随手一炒，太香了)

说到榆钱可能北方的朋友就会比较了解了，榆钱是一种非常好的植物，它的食用价值非常的高，食用榆钱能够健脾养胃，清热安神！榆钱是榆树的翅果，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。尤其是生活在农村的我们，每到春天都不用花钱买菜，随手一摘就能吃到鲜美又营养的各种野菜。周末带着孩子们回老家，走在泥泞的小路上，道路两旁的柳树、榆树都穿上了绿油油的衣服，而且伴随着春风飘散着清新的香味，让人瞬间欣喜若狂。

说到榆钱树，让我回想到了小时候。记得小时候每当放学就和发小们，一只手里拿着小袋子，另一只手里拿着棍子，去村外的榆树上摘榆钱吃，因为那时候生活条件差，都拿榆钱当零食吃，每次摘满满一大兜，转天拿去学校和同学们一起分享吃，满满的回忆是那么的美好。

榆钱是一种营养价值很高的野菜，它也是现在餐桌上常见的菜肴，尤其是春天大量上市的季节，吃榆钱的人会很多。榆钱吃起来的口感清香鲜嫩，吃到了榆钱就感受到了春天的气息。榆钱含有水分、钙元素、铁元素、膳食纤维、蛋白质等营养物质，它是一种不含草酸的野菜，春天多吃一些榆钱对我们的身体有很大的好处，增强榆钱小时候经常生吃，今天和大家分享榆钱不同的吃法，简单一炒真鲜美！

【榆钱炒鸡蛋】 所准备的食材有：榆钱、鸡蛋、十三香、盐、食用油

具体做法：1、摘回来的榆钱上面会有很多的小种子，其实这个种子是可以食用的，为了美观起见，我们需要多清洗几遍把榆钱的种子清洗出来一部分，不会完全清洗掉。然后再把榆钱放入清水中，加入1勺白醋浸泡20分钟，它表面会存在一些灰尘和虫卵，经过浸泡能够很好的泡干净，最后把它捞出来把水分控干备用即可。

2、沥干水分的榆钱放入大碗内，然后取两个母鸡蛋互相磕碰后把鸡蛋液打入碗内，放入适量十三香和盐调味，用筷子把鸡蛋液完全搅散备用即可，

3、尽量用平底锅，把适量的食用油倒入平底锅内，油温升高至7成热把鸡蛋液倒入，把鸡蛋液煎定性以后再用铲子把它翻下面，最后再用铲子不停的翻炒，炒成块状，在最后炒至两面金黄就可以，把火关掉后盛出来食用。

清香鲜美的榆钱炒鸡蛋就做好了，吃一口满满春天的v味道，大人孩子都爱吃。朋友们趁现在吃正当季，约几个好朋友去采摘一些吧，同时还能收获很多乐趣，错过要等明年哦！

烹饪小贴士：大家一次可以多采摘一些，采摘回来的榆钱清洗干净后，用食用油拌均匀，把它们分别装入保鲜袋内，冷冻冰箱保存，随吃随取，味道一样鲜美。

不含草酸的一种野菜，比荠菜营养，比韭菜鲜，现在吃正当季，简单一炒真香，别错过！大家吃过榆钱吗？榆钱最好吃做法是哪种？