血橙为什么是红色(越红的品种越好吃吗？)

橙子果肉是“血红色”的，以前没有见过这种橙子的人，第一次见它可能认为这种橙子有些“恐怖”，颜色居然这么深，这么红，太怪异了。

*图为出血的当事“橙”

看完橙仔一阵心痛，想问问她扔哪儿了？我去捡……（不是）

切开会“流血”，这可是上等的摩洛哥血橙呀！竟被误认为是坏了的橙子而进了垃圾桶，简直是暴殄天珍55555……

不过话又说回来，许多第一次吃它的朋友，都会被它“血淋淋”的果肉shock到！

外表看上去平平无奇，和普通的脐橙没有什么不一样，一刀切下去，鲜红的“血水”顺着刀尖缓缓淌出，那画面着实有点渗人……

其实，这家伙是脐橙的一种变种，因果肉如鲜血而得名。不仅味道比普通脐橙鲜美，营养价值也丰富得多！在橙子家族中，是很“抓马”的存在~

那么，血橙为什么会有“血”呢？血橙最初来自于遥远的意大利的西西里岛，那里有一座时不时就会爆发的活火山——埃特纳火山。

火山脚下的土壤融入了熔岩和火山灰，一些脐橙的种子落在这里，吸收了土壤中的活性营养，最终生成了这种神奇的变种——血橙。

脐橙家族的果肉大多是橙色的，因其含有天然的类胡萝卜素。而血橙的“血色”，则是由于果肉中含有花青素。

花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，原本大多存在于鲜花中。在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素能够使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。

跑到血橙的果肉里，并且把果肉给染红，还是迄今为止橙橘界的第一例且唯一一例。

血橙在生长过程中，需要受到长时间的日照，果内的花青素在紫外线的刺激下，慢慢将果肉染成像血一样的暗红色。甚至有些血橙品种的果皮，也会被不同程度地“上色”。

血橙果肉的颜色各不相同，几乎没有两颗完全一样的血橙。这是由于在成长过程中，每一颗血橙受到日光照射的角度、日照时长不同，加上果内的花青素含量也大不相同，最终形成或深或浅的红色。

大部分血橙的内部颜色都是不均匀的，受到阳光直射的一面往往更加鲜红，另一面则血丝不明显或几乎没有血丝。

有些长在树荫深处的果子，甚至完全看不到血丝的。新鲜下树的血橙买回来最好放一放，这样能够沉淀更多的“红血丝”，口感也更甜喔！